毛尖和雀舌的区别，毛尖和雀舌有哪些不同

我国的茶叶种类分布，与此同时可以知道的是，茶也知识有很多种，生活中比较常见的茶叶是毛尖和雀舌，那么毛尖和雀舌的区别分别有哪些呢?下面就让小编为大家详细介绍一下吧。

毛尖和雀舌的区别

1. 产地

毛尖和雀舌作为两种不同的茶叶，从成品茶产地上来看，有着极为明显的不同，毛尖茶一把指的是信阳毛尖、紫阳毛尖以及都匀毛尖等茶品类，茶叶原产主要在河南、贵州、陕西等地，而雀舌则是一种茶叶的泛称，几乎在很多地方都有成品茶的身影。

2. 工艺

毛尖和雀舌在制茶工序上有极为明显的不同之处，虽说都是绿茶，但具体的操作流程和步骤不同，毛尖茶主要以采摘、筛分、摊放、杀青、揉捻、理条、初烘、摊晾方式制成，雀舌则是需要通过堆放、杀青、摊凉、做形提毫以及烘干的方式，最终制为烘青绿茶。

3. 茶形

毛尖和雀舌由于制茶方式的区别较大，成品茶叶外形也有一定的不同之处，毛尖是茶从外形上来看，属于细秀圆直且白毫密布，整体呈现细圆紧直，雀舌茶大多为明前茶，成品茶叶的外形为色泽翠绿的扁平两头尖细，类似于鸟雀的舌头。

4. 口感

另外毛尖和雀舌冲泡饮用时，带来的茶汤口感和滋味也有明显的不同，毛尖冲泡饮用时的茶汤嫩绿，具有淡雅的香气和味道清新自然的茶汤，雀舌茶冲泡饮用时茶叶表面有特别明显的白毫，茶汤颜色大多略带黄色，入口品饮时的茶汤略微苦涩。