铁壶适合泡什么茶,铁壶泡什么茶比较好?

时间:2020-12-21 20:59:14   编辑:饮茶人
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铁壶以生铁作为原料制作而成,拥有较强的导热性和保温性,用铁壶煮茶一直受到广大茶友的追捧。但你知道铁壶适合泡什么茶叶吗?并非所有的茶叶都可以用铁壶泡茶,下面饮茶人网就来聊一聊铁壶泡什么茶比较好?


一、铁壶适合泡的茶

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其实铁壶泡茶不好,但适合煮茶。铁壶中的水煮开后,壶内的整个温度会高于100摄氏度。对于未发酵的绿茶和部分轻发酵的乌龙茶,不宜烹煮,温度偏高容易泡出苦涩味,香气是激出来了,茶水却不够有味道,难于入口,所以不适合用铁壶煮。而发酵重的茶叶以及陈年老茶,如黑茶、熟洱、老茶头、大黄片、红茶、陈年铁观音、陈年岩茶等,可以用铁壶来煮。


二、铁壶煮茶的好处

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1、改善水质:使水更软滑、甘甜,这也可以改善和提高泡茶的口感。

2、补铁专家:科学家们早已发现铁是造血元素,成人每日需0.8~1.5毫克的铁,严重缺铁会影响智力发展,而实验也证明饮水、烹调使用铁壶,铁锅等铁制器具,可增加铁质的吸收。

3、激发茶香:铁壶烧水沸点温度更高,比一般不锈钢随手泡等要高出2~3度,且保温时间也更长,利用高温水泡茶,可激发和提升茶的香气。尤其对于普洱老茶而言,因陈化时间较长,必须采用足够的高温水,才能淋漓尽致把其内质陈香和茶韵发挥出来。


三、铁壶的养壶秘方

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1、铁壶不能长时间盛水,喝完茶尽快把它清干,更别提盛水过夜了。

2、生铁壶带来诸多优点的同时,与熟铁相比品质更脆,不可摔,易碎。

3、不要掰动壶柄。制作的时候壶柄是很正的,切记不要没事就去掰弄,容易歪斜。

4、多擦拭壶省身。可以用养壶笔或软布擦拭壶身,滋养久了之后壶会呈现自然的光泽。

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5、切勿骤冷骤热。铁壶煮完一壶水倒完之后,请不要马上加入冷水,耐心等个几分钟,让铁壶温度稍降下来,尽可能减少损坏。

6、铁壶不可以干烧。很多人直接把铁壶烧至水分蒸干,但这样对铁壶有一定的影响,建议铁壶里留一厘米厚的水,煮沸后立马把水倒出,并开盖让其自然受热晾干。

7、在新铁壶生锈后,大约取小茶壶一次量左右的茶渣小火烧煮20分钟左右,关掉火之后再放置5-6分钟,倒掉漆黑的水,冲洗之后再煮二至三遍清水,水质清澈无杂质无异味即可正常使用。

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