茶发展的四个阶段，茶的发展经历了几个阶段(发展演变过程)

世界三大饮料分别是可可、咖啡、茶，具有无酒精饮料的美誉，其中茶为三者之首，其起源历史悠久，比可可、咖啡早数千年，且其起源于中国，那么在茶在漫长的发展历史中有几个阶段呢?下面就让小编带着大家去看看茶发展的四个阶段吧。

茶发展的四个阶段

1.生吃药用

茶叶最开始被人们利用时，是当做治疗疾病、解毒的良药使用的，此时它的食用方法有两种，第一种就是采摘鲜叶，经过清洗后口嚼生咽或者涂抹在伤口上，第二种就是晾晒后干吃，此时茶叶鲜叶的口感不如鲜叶，但保存时间长。

2.熟吃当菜

先秦时期茶叶的使用层次逐渐由药用变为菜品，此时人们将茶树上采摘的鲜叶经过清洗后，与调味料、稻谷等烹煮为茶粥或者与其它食材搭配为美味佳肴食用，而且该种食用方法至今仍然在使用，例如西南边疆的少数民族，大部分都有将茶叶当做菜品食用的习惯。

3.烹煮饮用

等到秦汉时期茶叶逐渐衍生出了烹煮品饮的习惯，并在西汉时期饮茶风气日益增加，成为流传的餐饮文化之一，不过此时并未出现制茶工艺，故而再品饮时要么将鲜叶直接放入清水内烹煮，要么晾晒后加水烹煮，服用后醒酒护肝、提神醒脑效果突出。

另外三国时期茶叶的制作开始步入正轨，此时制成的茶叶为米膏样式，在品饮之前需要炙烤捣碎后，再放入容器内与水等材料烹煮，是当代茶砖喝法的前身，且此时现代常见的茶叶尚未成型。

4.冲泡品饮

唐朝时期制茶工艺初步形成，此时具有散茶、粗茶、末茶以及饼茶四类，且四类茶均为蒸青绿茶，而且品饮手法逐渐由烹煮改为热水焖泡，后期更是出现了丰富多彩的斗茶文化，如今制茶工艺已然接近成熟，品饮方法较为简单，尤其是用现代冲泡法焖泡时。