洗茶有必要吗，洗茶可激活茶叶内质(影响茶汤滋味)

洗茶是冲泡饮茶期间的一道工序，有许多茶叶在冲泡时，需要经过洗茶才能继续冲泡，只是有的茶叶需要洗，有的茶叶则是立即冲泡，那么洗茶有必要吗?跟随小编去了解一下吧。

洗茶有必要吗

洗茶有一定必要性，茶叶在冲泡饮用时，除了正常的冲泡步骤之外，还有一道特殊的工序是洗茶，而洗茶的目的分为两个方面，第一个方面是为了清洗茶叶表面的杂质，第二个方面则是为了浸润茶叶，达到激活茶叶内质的效果。

当然，并不是所有的茶叶都需要进行洗茶的处理，从茶叶的品类上来看，绿茶、红茶、黄茶、新白茶以及乌龙茶都是不需要洗茶的品类，而黑茶、普洱茶、老白茶等茶叶，在冲泡饮用的过程中需要适度洗茶。

洗茶的正确方法

1. 浸润洗茶

浸润洗茶主要出现在正式冲泡饮茶前，茶具用烧开的热水冲烫后，投入适量茶叶，倒入恰好没过茶汤的热水，等待3-5秒就要迅速将水分倒掉，此时的茶叶得到热水的浸润，沉淀的茶香得到激活，使其能在后续冲泡的过程中发挥优良茶性品质。

2. 刮沫洗茶

刮沫洗茶是一种需要掌握一定手法的冲泡方式，茶叶投入冲烫好的茶具之后，采用悬壶高冲的方式注入烧开的热水，此时茶汤表面会出现丰富的泡沫漂浮在茶汤表面，泡沫中还有茶叶表面的杂质，用盖子把茶沫刮除即可正常冲泡饮用。