盖碗泡茶手法，盖碗泡茶的7个步骤

泡茶时的茶具种类丰富，每一种茶具都有对应的使用手法，盖碗是冲泡茶叶时经常使用的茶具，也是最容易被烫到的茶具，只有使用方式正确才能避免烫伤，那么盖碗泡茶手法是什么呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。

盖碗泡茶手法

1. 三指法

盖碗泡茶时最常见的手法就是三指法，主要用大拇指、食指、中指，一般情况下女性茶艺师使用较多，正确的手法是食指压在盖碗的盖纽上，大拇指和中指放在茶碗边沿的两侧，此时的无名指和小指呈自然放松的状态搁置在中指旁边。

2. 抓碗法

抓碗法是盖碗泡茶的另一个手法，一只手就能掌握整个茶碗，视觉感官上大气豪迈，手法要点需要先调整好盖子的开口大小，大拇指按在盖碗的盖纽上，其他手指合拢贴在盖碗底部的圈足上，盖碗的朝向需要面对自己的方向。

盖碗泡茶的7个步骤

1. 赏茶

盖碗泡茶的第一步就是赏茶，取出少量茶叶放在茶荷上，观察茶叶的形态和色泽，同时轻轻嗅闻茶叶的清香味，将茶叶放在专门的克称上称茶的重量。

2. 温碗

进行盖碗泡茶前，需要用烧好沸水冲洗茶碗，主要目的是清洗茶具，同时提高盖碗内部的温度，有利于冲泡茶水是保留茶汤原本的味道，不影响整体的香气和滋味。

3. 投茶

根据盖碗的容量放入合适的茶叶，就以容量110毫升的标准茶碗为例，冲泡红茶和白茶只需要投放5克茶叶即可，若是选择岩茶则需要8克茶叶，合适的比例才能最好的提现茶汤风味。

4. 注水

茶叶投入茶碗后就需要进行注水，将沸水采用绕圈的方式注入茶碗中，保证每一片茶叶都能被充分的滋润，注水时的高度以盖碗的盖子不会浸水为原则。

5. 浸泡

盖碗中注入适量的沸水，用杯盖翻动内部的茶叶，使其能充分的伸展，然后盖上杯盖等待10-15秒即可出汤，秉持宁快不慢的原则，避免时间过长茶汤滋味变得苦涩。

6. 倒茶

得到充分浸泡的茶叶就能将茶汤倒出，此时盖碗被当做茶壶使用，把杯盖倾斜盖住，露出能够出水的小口即可，把茶汤完全倒入公道杯中，一定要完全沥干盖碗中的茶汤。

7. 分茶

茶汤完全倒入公道碗后，手持公道碗把茶汤均匀倒入小茶杯中，保证每一个茶杯七分满即可，此时不能急着饮用茶汤，要先观色察形，举杯先闻茶香，然后饮入口中。