茶韵是品茶过程中的一种审美体验,是茶叶品质的一种评价标准,简单来说,茶韵就是喝茶时茶汤所带来的感受。茶的品种繁多,茶韵各异,品茶过程因此充满了无穷的乐趣。从茶的品种来看,不同种类的茶有着不同的茶韵。

所谓茶韵,是指品饮茶汤时所得到的特殊感受,是一种感觉。茶汤有“四相”,即色泽、香气、滋味与气韵,对“茶汤四相”的感受就称做茶韵,因为茶品的不同,所得到的感受不同,对不同茶的茶韵也大不相同。

每一种茶都有自己的独特“韵味”,比如铁观音有“音韵”,岩茶有“岩韵”,普洱茶有“陈韵”,西湖龙井有“雅韵”,黄山毛峰有“冷韵”,岭头单枞有“蜜韵”,太平猴魁有“猴韵”,午子绿茶有“幽韵”,凤凰水仙有“山韵”等等。

所谓“岩韵”,是武夷岩茶所独有的特征,具体体现和感觉描述为:滋味有特别的醇厚感,饮后回甘快、余味长,喉韵明显,香气持久浓厚,冷闻幽香明显。“观音韵”是安溪铁观音特有的韵味,是指铁观音茶的色、香、味俱全,清香鲜爽,醇厚甘美,留香回甘沁人心脾。

而雅韵是西湖龙井的独特韵味,西湖龙井茶的外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,冲泡后芽叶色绿,在杯中好比出水芙蓉,栩栩如生,以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝而称著。正是因为茶的品种繁多,茶韵各异,才让品茶过程充满了无穷的乐趣。
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