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哪些茶是青茶,青茶有哪些?

时间:2020-11-19   编辑:饮茶人      
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青茶又称乌龙茶,发酵度约为20~60%,是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类,滋味变化多端,兼容绿茶的清绿新爽与红茶的醇厚甘美,有“美容茶”之美称。哪些茶是青茶?按照产地分类,青茶包括闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙四类。


青茶的种类

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1、闽北乌龙:武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等。

2、闽南乌龙:铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等。

3、广东乌龙:凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等。

4、台湾乌龙:冻顶乌龙、包种、高山乌龙等。


水金龟

 

水金龟,因茶树枝条交错,形似龟背上的花纹,茶叶浓密且闪光,模样宛如金色龟而得此名,它是武夷岩茶“四大名枞”之一,产于武夷山牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。


高山乌龙

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高山乌龙,又称软枝乌龙,金萱茶,是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶,主要产于中国台湾南投县,嘉义县等地。高山乌龙茶品种比较多,主要有杉林溪、文山、金萱等种类。


安溪铁观音

 

安溪铁观音,又称红心观音乐,红样观音,主产于福建省安溪,它具有独一无二的“观音韵”。以其香高韵长,醇厚甘鲜,品格超凡的特点而驰名中外。并以此跻身于中国十大名茶和世界十大名茶之列。


武夷大红袍

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武夷大红袍主要产于福建省北部的武夷山地区,是武夷山的“四大名枞”之首,也是中国十大名茶之一。因既具有绿茶之清香,又蕴含红茶之甘醇,武夷大红袍被誉为“武夷茶王”,且素有“茶中状元”之美誉。


凤凰水仙

 

凤凰水仙,主要产于广东省潮州市潮安区凤凰山区,在广东潮安,饶平,丰顺,蕉岭,平远等区县也有分布,它分单枞,浪菜,水仙三个级别。其中凤凰单枞最具有特色,素有“形美,色翠,香郁,味甘”的美誉。


铁罗汉

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铁罗汉茶是武夷传统明枞之一,主要产于我国闽北“秀甲东南”的名山武夷。成品铁罗汉茶香气浓郁,滋味醇厚,具有绿铁罗汉之清香、红铁罗汉之甘醇,是铁罗汉中之极品,品饮之后香气长留唇齿之间,经久不退。


青茶的冲泡方法

 

1、准备烧水壶、茶壶、茶匙、茶漏、公道杯、品茗杯(可放置于茶洗中)。

2、纯净水或山泉水,95度~100度,一次烧水不要太多。

3、温杯烫壶,用沸水将茶具淋洗一遍,起到清洗茶具,给茶具加温便于后续冲泡的作用。

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4、洗茶,首先用茶匙将茶叶拨入茶壶中,再把烧水壶中的沸水倒入壶中,旋转几圈再把水倒掉,第一泡不用喝。

5、第二泡,再倒水入壶,稍等半分钟至一分钟。

6、把茶汤经过茶漏倒入公道杯中。

7、待公道杯中的茶汤色泽均匀后分杯倒入品茗杯中,即可享用。

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