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正山小种怎么泡,正山小种的冲泡方法

时间:2022-07-29   编辑:饮茶人
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喜欢红茶的茶友应该都知道正山小种,正山小种作为红茶的鼻祖,有自己的独特的茶香和口感滋味,只是在冲泡时有一定的要求,那么你知道正山小种怎么泡比较好吗?感兴趣的朋友快跟随小编一起了解一下吧。

正山小种怎么泡

1. 选具温杯

正山小种怎么泡,正山小种的冲泡方法

正山小种是产自武夷山的名贵红茶,冲泡时可以选择玻璃茶具,也能用白瓷盖碗,选好合适的茶具后烧一壶开水,将开水倒入茶具中进行烫洗,大约停留3-5秒把水倒出,一定要倒干净,冲烫的目的是清洁祛味,提升茶具内壁的温度。

2. 投茶洗茶

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取出正山小种红茶干茶并投入茶具,最佳冲泡的茶水比例1:40,以200毫升的茶壶为例,只需要投放5克干茶,也能适当增加1-2克,但不能过多,茶叶投入茶壶中,先盖上盖子稍微摇晃,然后注入没过茶叶的热水,等待5秒倒出,第一遍注水主要是洗茶。

3. 冲泡出汤

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然后沿着茶具的边缘注入热水,等到七分满后盖上盖子,等待7秒钟就能闻到茶香,迅速把茶汤倒入茶海中,倒茶的过程一定要快,同时把茶具中的茶汤全部倒出,以免影响下一泡的口感,后续的每一泡都要比前一泡延长5-10秒。

4. 分茶品饮

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倒入茶海中的正山小种茶汤,均匀倒入排列好的品茗杯中,此时能看到金黄色的茶汤,端起品茗杯后不能立即饮用,需要先闻茶香,等待茶汤的温度降到冷热适中才能入口,要在口腔中停留3-5秒,细细品味正山小种的趣味。

正山小种的品质特征

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正山小种是红茶中的名品,也是世界上最早的红茶,因制茶时要用松针或松柴熏制,茶叶有浓烈的松烟气息,茶叶也受到熏制的影响呈灰黑色,正山小种整个制茶的工序为采摘、萎凋、揉捻、发酵、复揉、熏焙,成品茶条索肥壮,茶色为油润的乌光。

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