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利川红茶叶的特点,利川红茶的口感如何?

时间:2022-04-03 13:37:42   编辑:饮茶人
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利川红茶,全名利川工夫红茶,产于湖北省恩施自治州利川市的毛坝镇、忠路镇、柏杨坝镇、文斗乡、沙溪乡一带,想知道利川红茶的口感如何?今天饮茶人网来分享一下利川红茶叶的特点。


利川红茶叶的特点

利川红茶叶的特点,利川红茶的口感如何?

利川红茶主产于湖北利川,为名优红茶之一,属性温和,其茶外形条紧结匀齐,外形均整,金毫显露,色泽乌润,香气馥郁持久,滋味浓醇香甜,细腻浓爽,汤色红艳明亮,叶底匀整,并具有显著的冷后浑特征。

优质利川红在冷却后,会出现浅褐色或琥珀色乳状浑浊现象,称为“冷后浑”,为优质红茶的标志之一。

利川红茶叶的特点,利川红茶的口感如何?

可能茶友们对“冷后浑”这个名词比较陌生,茶人码头将给大家分享下利川红“冷后浑”是怎么回事?所谓“冷后浑”,是指泡出的红茶汤开始红艳明亮,微凉后呈现浅褐色或橙色乳酪状,加热后汤汁还原红艳明亮。

之所以出现“冷后浑”现象,科学检测得出的结论是当茶汤温度高时,茶汤中丰富的茶多酚、茶黄素、茶红素、氨基酸等对人体有益的物质各自成游离状态,融于热水。

利川红茶叶的特点,利川红茶的口感如何?

随着茶汤温度低于摄氏16度,营养成分缔合形成络合物,乳状物析出,使茶汤呈橙黄色浑浊,冷后浑还有另一个专业的学名:“茶乳酪”。

一般来说,红茶出现“冷后浑”,意味着氨基酸、茶黄素、茶红素含量丰富,是品质良好的体现;“冷后浑”程度越高,意味着红茶品质越好;“冷后浑”红茶滋味醇厚甘爽,香浓回甘,被称之为“茶中至味”,茶界称冷后浑现象为极品红茶的标志。

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