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滇红大金针口感苦涩,有些滇红茶为什么特别甜?

时间:2021-11-25 10:48:36   编辑:饮茶人
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大金针的香和甘甜度都极好,为什么有些人喝滇红大金针口感苦涩,感觉不到甜呢。而有些滇红茶却特别甜呢?本质上有这几个原因:


第一个

滇红大金针口感苦涩,有些滇红茶为什么特别甜?

跟云南的地理位置有关!云南凤庆是滇红茶的诞生地,因气候温和,日照充足,冬暖夏凉,而且森林茂密,让很多落叶枯叶形成了腐殖层,让土壤非常肥沃,很适合大叶种茶树的生长,所以在茶树成熟后,叶片比较长,所含生物碱丰富。

买滇红挑凤庆,因为凤庆产的红茶口感最好,香气甜醇,滋味鲜爽浓烈,冲三四次香味依然不减,喝茶不就是为了口感滋味嘛,当然香气好是一个好品质茶的必备。


第二个

滇红大金针口感苦涩,有些滇红茶为什么特别甜?

因为茶叶的氨基酸很多,都是具有鲜爽甜的特点,很多茶叶它为什么喝起来怎么甜,是因为氨基酸含量很高,那么在很高的一个氨基酸营养(甜香)成分上,再加上特殊制作工艺,就会发生一个较大的改变。

要想茶叶香气滋味好,一定要在干燥的时候将温度把握的非常好,它的甜度就会很高,香气就比较高扬,口感会更好。如果温度太高或太低,茶叶干燥时间没掌控好,那铁定泛酸,发涩,要想好喝很难了。


第三个

滇红大金针口感苦涩,有些滇红茶为什么特别甜?

因为滇红的大叶种属于乔木型茶树,茶树主干挺拔高大,芽壮叶肥,茶叶绒毛比较浓密,茶多酚、氨基酸含量比较高(高大魁梧又细腻温柔,还很有内涵),采摘从3月到11月,超长待机,分为春茶、夏茶和秋茶。

春茶,各方面都好,又嫩,内含物质最多,茶叶也干净。

夏茶,正值雨季,芽叶生长的快,没有春茶的形好,淋了雨水或爆晒的茶本身香气也不行,口感质量都不太好,但有很多不良商家会把夏茶包装成春茶来欺骗消费者购买。

秋茶,干凉季节,茶树生长代谢转弱,但茶骨较轻,净度低,嫩度不如春夏茶。

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