白茶是属于红茶还是属于绿茶，白茶是发酵茶吗

白茶含有丰富的营养，且茶汤滋味甘甜，属于保健效果好的茶叶品种，虽然许多人都喜欢喝白茶，但毕竟不是茶叶专家，对许多问题都不太明白，那么你知道白茶是属于红茶还是属于绿茶吗?跟随小编去了解一下吧。

白茶是属于红茶还是属于绿茶

白茶不属于红茶也不属于绿茶，而是六大茶类中的白茶，属于微发酵茶类，和红茶、绿茶在制茶工艺上有明显的区别，白茶的成品茶以满披白毫，茶色如银似雪，鲜茶芽采摘后通过晒青、萎凋、烘焙等工序制成，整个茶叶的茶性保存完整，冲泡时茶汤呈清澈的黄绿色。

白茶的产区分布在福建、湖北、云南等省份，由于产区不同，基本的制作工艺方面会根据当地特色进行调整，例如云南白茶主要以晒青茶为主，不论是口感还是外观上，都能保持茶叶原本的清香味，而萎凋是把控白茶成茶品质最关键的工序。

如何鉴别白茶品质的优劣

1. 外观

白茶的成品茶分为五个等级，其中特级白茶的品质最好，从外观上就能将其和其他等级的白茶进行区分，毫芽较多、肥硕壮实且没有其他杂质，以嫩度高的茶芽为上品，毫芽瘦小且叶片的老嫩不均匀，经常有碎屑的白茶品质较差。

2. 香味

白茶没有经过完全的发酵，茶香方面比较清新，优质白茶的茶香中带有花朵的清香味，冲泡后花香味则比较明显，同时浓郁持久，品质较差的白茶干茶的香味浅淡，没有花朵的香味，而且冲泡后茶香挥发的速度极快。

3. 汤色

白茶冲泡后茶汤的颜色代表茶叶的品质，优质白茶几乎没有其他的杂质，茶汤的颜色为半透明状，没有漂浮的杂质，叶底也比较完整，而品质差的白茶冲泡后茶汤的颜色浑浊，表面和底部都有杂质，碎叶的情况较多。

4. 滋味

喜欢喝茶的朋友都知道好茶有好味道，上品、优品的白茶茶汤，不仅闻起来有浓郁的茶香，入口时滋味甘甜、味道醇厚，能做到唇齿留香，而品质较差的白茶茶汤味道粗涩，入口不够顺滑且略带苦涩。