白茶是酸性还是碱性，属于弱碱性(它不能改变个人体质)

在食品化学领域，通常会将食物划分为酸性和碱性两类，在民间传说中碱性食物对人体健康更有好处，更推荐人们在日常生活中，多吃碱性食物，那白茶是酸性还是碱性?白茶属于碱性食物，它内部含有大量的生物碱、咖啡碱、茶碱，但是多吃碱性食物对人体有利这个说法，其实是是假的。

白茶属于碱性食物

研究显示大部分茶饮都属于碱性食物，因为茶叶中含有大量的茶碱和咖啡碱，我们经常饮用的白茶也属于碱性食物，虽然茶叶是碱性的，但是茶汤确实酸性的，这是因为茶叶经过冲泡，内部的酸性物质，会更快的溶于茶汤当中，使得茶汤变成酸性的食物。

酸性物质对肠胃的刺激性很大，它会导致胃部分泌大量的胃酸，出现消化不良、胃酸倒流、胃胀气的症状，这些症状也能很好的解释，为什么在日常生活中，医生都不推荐我们饮用浓茶，就是因为浓茶伤胃，胃不好的人在日常生活中，一定要避免少喝浓茶。

让人非常震惊的一点就是，虽然茶水呈现出酸性，但它经过人体代谢，在测试测试出来的依旧属于碱性，而食物的酸碱性恰恰就是，有代谢出来物质的酸碱性决定的，因此大部分的茶类都属于碱性食物，其中绿茶含有的碱性物质是最多的，因为它未经过发酵，内部生物碱没有挥发掉。

需要注意的一点就是，很多人都认为多喝碱性茶，多吃碱性食物就会让自己的身体变得偏碱性，但这是不可能的，人体内部系统是讲究酸碱平衡的，通过不断的发育我们的身体，已经建立了一个正常的调节系统，这时候再通过食物去改变，人体的酸碱性压根不可能实现。