藤茶为什么有一层白霜，与藤茶的加工方式有关

藤茶表面的白霜是一种天然的黄酮类物质，在加工过程中，黄酮会析出藤茶的表面，形成一层白霜。正是由于藤茶中的黄酮含量高，所以能够起到特别突出的保健功效，比如清热解毒，润喉止咳，降脂降压等等。

藤茶有一层白霜的原因

藤茶是一种营养全面的养生茶，其表面的一层白色是藤茶的精华，是藤茶营养的主要来源，学名为黄酮化合物。过去由于技术不成熟，加工时藤茶中的黄酮化合物会析出表面，形成白霜。而现在藤茶的加工方式已经成熟，表面白霜也少了一些。

藤茶，俗称神仙茶、龙须茶等，是由藤本植物制作出来的茶，是纯天然无污染的藤本茶叶，具有清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等保健功效，尤其适用于烟酒过度、油腻过多、肝火过旺人群。

藤茶不仅营养好，也确实好喝，注意不能乱泡。泡藤茶不需要洗茶，其表面这层白色的黄酮是非常好的东西，洗掉就可惜了，水温一般在90度以上，这样泡出来的藤茶汤色清亮，口感也更好。取藤茶3-5克，浸泡3-5分钟即可饮用。

需要注意的是，为保持藤茶的口感和营养成分，最好避免浸泡过久。藤茶宜饭后1小时内饮用，可以带来更好的保健作用。而一些特殊人群，如哺乳期的女性、术后患者、缺铁或缺钙者，尽量不要喝藤茶。