陈茶好还是新茶好，绿茶是新茶好/普洱是陈茶好

要说陈茶好还是新茶好，这个问题不能一概而论，因为不同的茶叶品种，其品质的变化规律是不同的。有的茶叶越陈越香，例如普洱茶;有的茶叶则是新鲜的比较好，尤其是绿茶，包括西湖龙井、黄山毛峰等。

有些陈茶好有些新茶好

陈茶在存放过程中，由于光、热、气的作用，茶叶中的物质成分会发生缓慢的氧化或缩合，最终使茶叶的色香味形等朝着不利于茶本质的方向发展，产生陈气、陈味与陈色，所以陈茶在色泽、口感等方面可能会略逊于新茶。

但并非所有的茶叶皆如此，比如乌龙茶类中的不少品种，就有隔年陈茶反而更好的情况，这是因为乌龙茶在制作过程中，需要经过一个“发酵”的过程，这个过程会使茶叶中的某些物质发生变化，使得茶叶在陈化过程中，反而会产生更加独特的香气和口感。

所谓新茶，通常习惯上将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶，经加工而成的茶叶，称为新茶。一般而言，新茶在色泽、口感等方面，通常会比陈茶要好，这是因为新茶中的营养成分和香气都较为丰富，口感鲜爽。

不过同样地，并非所有的新茶都是最好的，有些茶叶在存放一段时间后，口感反而会更好，比如白茶、黑茶以及普洱茶等，就是一种需要陈化的茶叶，这些茶在陈化过程中，其内部的化学物质会发生变化，使得香气更加浓郁，口感更加醇厚。