普洱茶是一种什么茶，普洱茶属于再加工茶类(不是黑茶)

普洱茶是产自我国云南的一种小众茶类，不少人对它不熟悉的时候，都会将它认成红茶和黑茶，但它实际上既不属于红茶也不属于黑茶，那普洱茶是一种什么茶?普洱茶属于在加工茶类，它可以单独分成一种茶类，具体有生茶和熟茶两种，它和传统的六大茶类是没有关系的。

普洱茶介绍

普洱茶最早出现在唐代，根据制作工艺它具体可以分为两种，也就是普洱生茶和普洱熟茶，它是由云南大叶种茶叶为原料，通过不同制作工艺制作而成的茶叶，根据传统六大茶类分类 的话，生茶可以归为绿茶，熟茶可以归为黑茶，但是普洱茶种类众多，它不属于单一茶类，因此只能看做再加工茶。

制作普洱生茶，需要经过采摘、摊晾、杀青、揉捻、干燥、晒青毛茶这几个步骤，制作好的晒青毛茶还需要经过再次陈放发酵，它是不能直接饮用的，而制作普洱熟茶需要在生茶的基础上，经过晒青毛茶、堆渥发酵、干燥这三个步骤，它是可以直接饮用的。

普洱生茶和普洱熟茶的区别也非常大，生茶色泽墨绿，条索紧结，随着慢慢陈放发酵，颜色会从嫩绿色逐渐变成红褐色，冲泡后的茶汤是黄绿明亮的，清香持久，刺激性非常强，还带有略微苦涩的味道，随着存放这种哭诉的味道，会渐渐变的醇厚，香气也会逐渐明显。

而普洱熟茶干茶呈现出红褐色、棕色还有黑色，它冲泡出来的茶汤颜色是红浓明亮的，更红茶非常相似，因此才有那么多人，将普洱茶当成了红茶中的一种，它的香气带有浓郁的枣香、参香还有豆香，喝起来味道浓郁柔顺，带有甘甜的感觉，几乎不会尝到苦涩味。