岩茶因“岩岩有茶,非岩不茶”而得名,根据生长条件的不同有正岩、半岩、洲茶之分,核心产区为著名的“三坑两涧”——牛栏坑、慧苑坑、大坑口,流香涧、悟源涧。武夷岩茶的历史悠久,品种繁多,仅慧苑坑一处的茶树品质就多达上千。其中,武夷十大岩茶排名如下:

十大岩茶之金锁匙:品质优异,条索紧实,色泽绿褐润,香气高强鲜爽,滋味醇厚回甘,岩韵显。
十大岩茶之北斗:曾名北斗1号,品质优异,色泽绿褐润,香气浓郁鲜爽,滋味醇厚回甘,岩韵显。
十大岩茶之白牡丹:风致优秀,条索紧实,色泽黄绿褐润,香气浓芳似兰花,滋味浓醇甘甜,岩韵显。

十大岩茶之金贵:品质优异,条索肥状,紧结重实,色泽黄绿褐润,香气浓郁幽长似桂花香,滋味醇厚甜爽,岩韵显。
十大岩茶之白鸡冠:成茶外形紧结,色泽墨绿带黄,香气幽长,滋味醇厚较甘爽,汤色橙黄明亮,叶底黄亮,红点点泛现。
十大岩茶之大红袍:品质特优,条索紧实,色泽绿褐润,香气馥郁芬芳似桂花香,滋味醇厚回甘,岩韵显,香味独特,是武夷岩茶之珍品。
十大岩茶之半天腰:条索紧细,色泽乌润,干茶香馥郁,带有多元的果香,香味精致优雅细腻,冲泡时香气袭人,滋味浓醇,熟果香气鲜明馥郁,回甘清甜持久。

十大岩茶之铁罗汉:色泽绿褐油润带宝色,条索粗壮紧结匀整,香气浓郁幽长,汤色清澈艳丽,呈深橙黄色,滋味顺滑,浓厚鲜活,岩韵特强,叶底软亮匀齐,红边带朱砂色。
十大岩茶之水金龟:外形绿褐带宝色,条索紧结弯曲,闻有轻微焙火焦香,汤色橙黄清澈艳丽,微有杂质;香气内质蕴含梅花香;汤色由深橙渐黄,透亮;滋味十分鲜爽,喉感滑顺舒服。
十大岩茶之白瑞香:普通正山小种有天然花香,香不强烈;与它相比,白瑞香茶种属于高香品种,香气持久,因此取名百瑞香。干茶有小种典型的纯粹甜香味,条索匀细紧结,颜色墨黑有暗光;汤色红亮沉郁;香气是典型的幽兰和白桂味。
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