抹茶是不是绿茶，抹茶就是绿茶

抹茶是绿茶的一种，最初起源于中国魏晋时期，后来传入日本，并在日本茶人经手后发扬光大，做法是用天然石磨将绿茶碾磨成粉末，倒进茶碗，冲入沸水，用茶筅充分搅动后，产生了沫饽便可饮用。通常用80℃左右的水冲泡，茶水比1:30。

抹茶是绿茶

抹茶最早起源于中国隋唐时期，是当时贵族下午茶的高级享受。经过宋代的普及与发展，抹茶逐渐成为中国茶文化中的独特代表。然而，抹茶在中国的发展并非一帆风顺，其地位在元明清三代逐渐被炒青茶、红茶等新兴茶类所取代。

直到近现代，随着日本茶道的传入，抹茶才重新受到人们的关注。很多人都不知道的是，抹茶的原料就是绿茶，传统的抹茶制作采用天然石磨进行对绿茶进行碾磨，经过反复磨碎，茶叶最终成为微粉状的抹茶。在现代工艺中，也有使用机械磨碎的方法制作抹茶。

并非所有绿茶都可以成为抹茶，制作抹茶粉的主要是“奥绿”“玉露”等品种，必须经过严格挑选，一般要求茶叶的叶绿素、氨基酸、蛋白质含量高，而茶多酚、咖啡碱含量低，这样才能保证鲜爽，降低苦感。

在品质上，抹茶的叶绿素含量要远远高于普通绿茶，其独特的绿色是抹茶品质的最直接体现。在口感上，抹茶由于经过碾磨，茶汤口感更加细腻、柔和，与普通绿茶的清爽口感截然不同。在营养价值上，抹茶由于在碾磨过程中破坏了茶叶细胞破壁，其营养成分更容易被人体吸收。