黄山毛峰是绿茶吗，产于安徽黄山的绿茶(中国十大名茶之一)

黄山毛峰属于未经发酵的绿茶类，是中国十大名茶之一，产于安徽黄山一带。制作过程不经过发酵，茶叶保持绿色和儿茶素、茶多酚等营养成分。外形嫩绿扁平，叶片覆盖着细嫩的毛茸，因此得名“毛峰”。制作工艺精细，包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等步骤。黄山毛峰鲜爽、甘甜、芳香和持久回甘，被誉为“香高甘长”。

黄山毛峰是绿茶

黄山毛峰属于未经发酵的绿茶类，产于安徽黄山一带，是中国十大名茶之一。黄山毛峰之所以被归类为绿茶，是因为其制作过程中不经过发酵步骤。在炒青后，茶叶的酶活性被迅速停止，保持了茶叶的绿色，同时也保留了茶叶中的儿茶素、茶多酚等营养成分。

黄山毛峰的外形嫩绿而扁平，叶片上覆盖着细嫩的毛茸，因此得名“毛峰”。黄山毛峰的制作工艺十分讲究，主要包括采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等步骤。

采摘时，选择嫩芽嫩叶，确保茶叶的质量。接着，进行萎凋处理，让茶叶的水分逐渐减少。然后是杀青，通过高温处理使茶叶停止发酵。随后，进行揉捻，使茶叶形成扁平的形状，增强其香气和口感。最后进行干燥，确保茶叶的贮存稳定性。

黄山毛峰以其鲜爽、甘甜、芳香和回甘的特点而受人喜爱。它的茶汤清澈明亮，香气高雅，滋味鲜爽，且有持久的回甘感，被誉为“香高甘长”。