金花藏茶系深度发酵茶,因富含“金花菌”而得名,是在雅安藏茶的工艺基础上增加“发花”工艺制作而成的。

金花菌学名“冠突散囊菌”,是益生微生物。金花菌在特定的温度、湿度、氧含量的条件下诱导生长于茶叶上的过程,引起茶叶发生系列生化变化,从而进一步提高茶叶的风味和保健作用。

不能说藏茶有没有金花,藏茶本身是没有金花的,但是在特定的温度、湿度、和空气条件下是可以长出金花,而且现有的少量老藏茶里面也发现有金花,有一批老藏茶被台湾同胞收走,里面就涨有金花,不过现在的雅安茶企,基本都不会这个技术。

金花本身是很好的东西,它的代谢物含有15种人体所需的氨基酸。时代在进步,工艺在进步,所有的工艺都是由简到繁,不断的推成出新,没有最好,只有更好!
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