白茶怎么泡还是煮，白茶的喝法是泡还是煮(煮泡皆宜)

白茶是代表茶叶最少的一款茶类，而且该茶虽然发酵程度轻，但具有越陈越香的特点，并有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，可谓茶叶界最特殊的存在之一，只是白茶怎么泡还是煮呢?下面由小编为大家介绍一下吧。

白茶怎么泡还是煮

白茶既可以冲泡品饮，也能够烹煮饮用，为白茶中常见的两大品茗方法。

1.冲泡品饮

三年以下的白茶以及质地细嫩的白毫银针、白牡丹极为适合用冲泡法品饮，此时先准备玻璃杯、白瓷盖碗、紫砂壶为焖泡容器，然后烧一壶热水，浇淋、浸润茶具，促使茶具处于干净、温热的状态，有利于激发茶叶独特的香韵、滋味，注意焖泡水质以山泉水为佳，也可以用纯净水、矿泉水替代。

温杯之后将5克左右干茶放入茶具内，并注入90度以上的热水，浸润3-5秒后沥干茶汤，再次以环壁回旋法注入热水，盖上盖子焖泡10-15秒后即可出汤品饮，等茶汤沥干、喝完后，即可倒水续泡，此时焖泡时间需延长5-10秒，也可以根据个人口感喜好适当调整。

2.烹煮饮用

当白茶为老白茶或者醇和的贡眉、寿眉时，则以煮饮法为佳，此时以紫砂壶、玻璃壶等容器，用一壶热水浇淋壶身，先冲淋外侧，再浸润内侧，而后注入清水放在火炉上加热，等水沸腾之后，即可将温水润洗后的白茶放入壶内，烹煮3-5分钟出汤品饮，后续等茶汤剩余1/3时再续水焖泡，此时水以80度以上的热水为佳。

白茶在使用烹煮法品饮时，老白茶需要进行2-3次洗茶工序，而新制白茶或者优质白茶则可以不洗茶，避免洗茶过度，导致茶汤滋味、香韵以及营养价值受损，另外老白茶也可以用冲泡法焖泡，且焖泡期间水温以100度为佳。

3.注意事项

白茶除了煮饮法和冲泡法外，也可以用冲煮法品饮，此时品饮效果更佳，更能够展现白茶独特的香韵口感，此时先将白茶放入盖碗内焖泡，5-6泡后转入紫砂壶内烹煮，另外白茶用冲泡法品饮时，可以合理控制出汤时间，能够品味白茶纯正的香韵、滋味，而煮饮法焖泡时间较长，品味时茶汤浓稠醇厚，香韵充沛迷人。