年份越久越好吗，如何判断陈皮的年份

陈皮既能作为养生茶饮冲泡调理身体，也能作为中药材或厨房调料使用，众所周知陈皮需要经过长时间晾晒的来，许多人都认为陈皮存放的时间越久越好，那么陈皮年份越久越好吗?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。

陈皮年份越久越好吗

陈皮是我们生活中比较常见的中药材，从制作开始就需要长时间存放，不过陈皮并不是年份越久越好，一般情况下，存放3年以上的才能被称为陈皮，虽说陈皮能一直存放，但就使用功效来说，存放3-5年之间的陈皮使用功效最佳，营养价值和味道都较好。

因此如果想要用来养生，那么最好选择存放时间在3-5年之间的陈皮，而存放年份达到10年的陈皮要用价值较高，同时自身的商业价值有所上涨，超过20年的陈皮不具备用来调理身体的作用，商业售卖和收藏的价值翻倍，不过市面上很少有真正年份久远的陈皮。

如何判断陈皮的年份

1. 手感

想要判断陈皮的年份可以从手感方面下手，陈皮制作和存放期间，需要长时间接受光照，每年都要翻晒，梅雨天是判断陈皮年份的最好时期，直接用手触摸时，年份越短的陈皮质感越软，年份较久则质地较硬且容易破裂。

2. 气味

陈皮虽然充分的晒干，但仍然保留柑橘原本的清香味，而且存放的年份越长，香味的层次会变得丰富，年份越低的陈皮闻起来的果酸味越重，比较刺鼻，超过10年的陈皮闻起来则比较清香，没有刺鼻的果酸。

3. 颜色

陈皮外表的颜色也是判断年份的方式，通过把不同年份的陈皮摆放在一起对比可以发现，5年以下的陈皮表面颜色为浅棕色，果皮的纹路明显，内里泛黄且略带白色，超过10年的陈皮外表为深棕色，浅色内囊有明显脱落。