在泡茶喝的时候,经常能发现茶水里面有许多的絮状物质,其实不用担心,这些都是茶叶上的茸毛,也叫作茶毫,含有丰富的茶多酚、氨基酸等营养成分,能增进茶汤品质,可以正常饮用,并且茶毫多是茶叶幼嫩和优质的表现。

茶水里有絮状物是正常的,通常是由茶叶中的茶毫引起的。茶毫是茶叶表面的小绒毛,含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质,一般细嫩的茶叶,如芽茶毫会比较多,茶品质也较好。对于茶叶中的茶毫是可以食用的,不会对健康造成危害。

茶毫富含茶氨酸、茶多酚等营养物质,对干茶品质的形成有重要影响,简而言之,茶毫多的芽叶其苦涩物质少,而鲜甜物质多,所以制出来的茶叶多具毫香,鲜爽度也会高一些,十分爽口甘甜。

很多茶叶其实都有茶毫,常见于绿茶、红茶与白茶等,并且根据颜色可以分为金毫、白毫、银毫与黄毫等,比如祁红、滇红是金毫显露;君山银针、蒙顶黄芽是黄毫;黄山毛峰、碧螺春是白毫;白毫银针、白牡丹则是银毫。

由于茶毫太多,所以冲泡出来的茶汤可能会有一些浑浊。一般来说,茶毫多的茶在前两三泡会稍显浑浊,但之后茶汤就会变得清澈起来。如果茶汤一直很浑浊,则说明茶叶的品质是不太好的。
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