内蒙古奶茶怎么熬制，内蒙古咸奶茶家常做法(配方与步骤详解)

内蒙古奶茶是极具内蒙古地方特色的饮品，属于咸奶茶，熬煮的过程中需要加入适量食用盐进行调味，那么内蒙古奶茶怎么熬制呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。

内蒙古奶茶怎么熬制

1. 泡茶叶

内蒙古奶茶制茶时，通常选择紧压制成的砖茶，先用茶刀将从茶砖侧边插入，前后挪动稍微松散后，向上用力就能撬下茶叶，每次熬制奶茶只需要10-15克左右的砖茶，将其投入茶壶中冲泡出汤备用。

2. 炒制

内蒙古奶茶熬制的第二步需要用到黄油，也能用牛油代替，取出适量黄油放入锅中加热至融化，然后加入小米或大米进行翻炒，而且炒米的过程中要连续不断的翻炒才能完全入味，一直翻炒至锅中的米变为金黄色。

3. 熬制茶汤

小米炒好之后不要盛出锅，直接倒入冲泡好的砖茶茶汤，用勺子把茶汤和炒米搅拌均匀，调成小火进行熬制，为了避免小米粘附在锅底，熬制茶汤的的整个过程中要不停的搅拌。

4. 加入鲜奶

茶汤搅拌均匀就能加入鲜奶，最佳茶比例为5:1，奶的量一定要少于茶水的量，根据茶汤量加入鲜奶之后，需要加入适量食用盐进行调味，可以用勺子多次扬沸，起到适当降低温度的作用。

5. 熬煮出汤

鲜奶加入锅中之后大约需要熬煮10分钟，为了避免出现牛奶长时间处于过高温，产生不利健康的糖基化终产物，整个熬煮的过程中都要不断扬沸，直到加入奶皮子，最后熬煮5分钟就能出汤饮用。