家庭自制奶茶，奶茶制作方法和配方

奶茶实在暴利，与其花十几块钱买一杯奶茶喝，不如自己在家制作，这样既能保证原料健康，也能体会到一份与众不同的乐趣。那么，在家如何制作奶茶呢？家庭自制奶茶的三种方法与配方如下。

家庭自制奶茶方法一：

原料：清水100ml、红茶10g、牛奶500ml、白糖适量。

做法：锅中加入红茶叶，用准备好的清水煮出茶味；再加入牛奶，接下来转小火煮沸；煮好后过一次筛，把茶叶筛掉，茶水倒入杯中；根据自己的喜好加入糖，这样一杯香甜的奶茶就制作完成了。

家庭自制奶茶方法二：

原料：牛奶500ml、红茶包2包、龟苓膏1盒。

做法：牛奶和茶包一起放进奶锅煮；用小火，注意牛奶很容易扑锅；煮开之后关火，让茶包在奶里面浸泡一会；冷却一会，捞出牛奶表面的奶皮；过滤一下，去除剩余奶皮和茶渣；把龟苓膏切成丁，放在杯子里；倒入牛奶，加糖或蜂蜜饮用。

家庭自制奶茶方法三：

原料：纯牛奶400ml、红茶茶叶10克、白砂糖、木薯粉、红糖、凉白开。

做法：

1、煮纯牛奶。先把白砂糖放入锅中炒，炒至呈褐色，加入备好的纯牛奶用小火煮，期间不时搅拌以防粘锅。

2、煮奶茶。当牛奶煮沸了，加入红茶茶叶，继续保持小火，慢慢把茶叶煮开，一边煮一边搅拌，煮沸后立即关火，然后盖上锅盖闷5分钟左右。

3、时间到了，过滤掉茶叶，剩下的就是奶茶。接下来开始做珍珠。盛出适量的红糖，加入少量的水进行搅拌，直至红糖溶于水中，再把红糖水煮沸。

4、在煮沸的红糖水中慢慢加入适量木薯粉，一定要趁热加入，这样才会使其凝结。待到融合后，下手揉成团，可以把面团揉成珍珠形状，方法很简单，放在手心搓成圆形就行。

5、搓珍珠之前可以先煮水，当搓好了全部的珍珠，直接加入沸水中，煮上15～20分钟，直到煮熟。煮好之后可以再闷15分钟，然后捞出珍珠，过一遍凉白开，这样能够让珍珠更加Q弹有嚼劲。最后，珍珠+奶茶+冰块=可口的珍珠奶茶。