信阳毛尖的特点，信阳毛尖怎么分辨好坏

信阳毛尖是河南省的特产茶叶品种，常年在我国十大名茶的榜单中，有着独一无二的特点而受到许多人的喜爱，那么你知道信阳毛尖的特点都有哪些吗?感兴趣的朋友快跟随小编一起了解一下吧。

信阳毛尖的特点

1. 外形特点

信阳毛尖是河南省信阳省的特产，属于绿茶的一种，成品茶的杆插外形挺直，茶芽的芽头较小，茶色为油润的苍翠，表面有一层白色的毫毛，整体叶形匀称且完整，冲泡出的茶汤颜色鲜亮清澈，每一根茶叶在茶汤中都非常明亮且饱满。

2. 茶香特点

信阳毛尖成品茶闻起来的香型分类较多，有花香、嫩香、高锐香以及板栗香，信阳毛尖散发的茶香是兰花一般清雅的幽香，嫩香指的是信阳毛尖茶毫散发的柔和幽香，高锐香特指茶叶带来香气扑鼻的锐利感，板栗香则一般出现在冲泡后。

3. 制茶工艺

信阳毛尖一年中可在春夏秋三季采摘制茶，制茶的工艺尤其特殊，主要分为生锅、熟锅、烘焙，充分运用了双锅变温法，生锅温度在140-160度之间，主要目的是杀青，熟锅的温度在80-90度之间，主要目的是为茶叶整形，烘焙的温度在60-90度之间，起到蒸发水汽的作用。

信阳毛尖怎么分辨好坏

1. 观察干茶叶

信阳毛尖作为我国十大名茶之一，成品干茶最主要的特点是茶条细紧、圆直、鲜绿、光润，分别茶叶好坏最直观的方式就是观察外形，可以用手指碾压茶叶，如果用力揉捻后茶叶有部分粉碎，则说明茶叶品种比较好，如果没有粉碎或变为粉状则品质差。

2. 冲泡茶叶

直接冲泡也是检验和分别信阳毛尖品质的方法之一，用80-85度左右的热水在玻璃杯中冲泡茶叶，冲泡后的茶汤颜色为清澈明亮的浅绿色或黄绿色时，制茶原料和茶叶的品质较高，如果出现茶汤发黄或发红，说明制茶工艺出错，茶叶的品质较差。