建盏的颜色通常指的是釉色,发色剂是铁,主要的氧化物是四氧化三铁(呈黑色)、三氧化二铁(呈红褐色),其他杂色只能在特定的温度下烧出来,因此建盏里有结晶的釉面,大多都是黑底,偶而会有红底,杂色釉则几乎没有结晶。

要说建盏什么颜色最珍贵,什么颜色的最好。实际上,由于杂色釉的要求特殊,建盏是否珍贵,其实与颜色没什么直接的关系,评价建盏是否珍贵,一般看的是釉色而不是颜色。
对于建盏釉色的不同品种,在国际拍卖市场中,价格高的主要有三种:
1、纯黑釉

通常叫作乌金釉,要求幽深纯正、乌黑发亮。
千年前烧制纯黑釉非常困难。建窑的单色盏由浅入深,直至纯黑色,有非常丰富的中间色调,其中最为名贵的就是纯黑色建盏。烧纯黑釉要高温且要求窑内完全呈现无氧气氛。
在1000多年前的北宋时期,由于南方烧造瓷器的窑炉是龙窑,气密性不佳,很容易流入空气,因此要烧制纯黑釉是非常困难的。
现在看到的古黑釉瓷器,绝大部分都带有暗褐色或者酱色,部分呈蟮鱼黄色,就是因为窑内气氛不容易做到完全无氧。正因为如此,宋徽宗在《大观茶论》中评价:“盏色贵青黑”。青黑就是漆黑,或称“绀黑”。
2、兔毫

正如建盏玩家“宋徽宗”所说:盏色贵青黑,玉毫条达者为上。好的兔毫应该做到“条达”,即兔毫的问路要细长、周正,有放射状的视觉效果。常见的兔毫是金兔毫,而银兔毫、蓝兔毫由于烧成难度大,更稀少珍贵,价格更高。
3、油滴

油滴是兔毫烧成之前的状态,温度达到1300℃左右时,在特定的烧成氛围中,釉开始形成液相分离结构,烧过了就成了兔毫,烧的刚刚好就是油滴。要想达到刚刚好这个状态是很难的,这也造成了油滴尤其稀少珍贵。
无论是成品还是建盏残片,油滴都是稀缺品种。所以只要是油滴,那就应该拿了就跑,不要挑剔了,当然,如果有银油滴,还是颗粒分明就是撞大运了。
一件修足干净、底釉乌黑、斑纹漂亮的建盏,市场价格都是非常高的。如果再有一些附加项——包边,带老银边的在当时均为高档器物;刻款,如“供御”和“进盏”一类,那更是能轻松卖到高价。
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