一砖二饼三沱茶什么意思，是指一级二级三级原料

普洱茶压制的规格有三种，分别是砖茶、饼茶与沱茶。过去在谈及普洱茶的形状时，存在“一沱二饼三砖”的说法，意思为一级原料做沱茶，二级原料做饼茶，三级原料做砖茶，但现在这样的说法已经不再适用了。

一砖二饼三沱茶的意思

在普洱茶礼，有“一沱二饼三砖”的说法，意思就是一级原料做沱茶，二级原料做饼茶，三级原料做砖茶。普洱茶压沱要求原料嫩度高，其次是压饼，最后是压砖。这种说法比较传统了，现在已经不再适用。

早年间由于生产设备、技术不够完善，沱茶的制作难度较大，往往需要选用嫩度较高的原料来压制;饼茶的用料等级则次于沱茶;砖茶因为压制简单，选用原料也相对粗老。所谓“一沱二饼三砖”，其实就是由高到低的品质排序。

传统的普洱紧压茶主要有饼、砖、沱三种形式，随着普洱茶行业发展日益成熟，“一沱二饼三砖”的说法已经不再适用。但大多数普洱茶仍旧都是紧压茶，这与普洱茶具有越陈越香的价值有很大关系。

如果以散茶的形态存放，茶叶与空气的接触面积较大，内含物质会大量逸散，不利于长时间存放。而经过压制之后，减少了茶叶与空气的接触面积，能保证内含物质与空气进行充分交换，最终使普洱茶到达理想的陈化效果。