红茶在焖泡过程中,适合用95以上的沸水焖泡,因为此类茶经过了全发酵工序,若水温过低,无法激发其独特的香韵苦感,虽然冷泡时红茶别有一番滋味,但其与热饮时的体验截然不同,那么中国红茶有哪几种呢?小编为大家介绍一下吧。
1.速溶红茶
速溶红茶又名红茶茶珍,是市面上最常见的一类红茶品种,其具有焖泡简单、方便携带且内含营养物质丰富等特点,是以现代生物科技、独特的制作工艺制成的,使得成茶呈现纳米级颗粒状,且该纳米级颗粒状就是红茶的精华所在,另外焖泡速溶红茶时,用沸水焖泡,等其冷却至适宜温度后即可品饮,且不能够重复焖泡。
2.红碎茶
红碎茶与速溶红茶极为相似,因为它常以碎片或颗粒状出现在大众面前,但其能够反复焖泡,且制茶工艺与传统制茶方法相似,另外红碎茶在焖泡后,茶汤鲜红光润,香味浓郁鲜爽,滋味醇厚甘甜,余味具有强烈的收敛性,而且该茶具有11个花色品种。
3.小种红茶
小种红茶是我国四大红茶品种之一,具有正山小种、外山小种两大类,其中正山小种为世界红茶鼻祖,具有色泽乌润、茶汤橙红光润、香味突出迷人、滋味醇厚甘甜等特点,而且正山小种可根据制茶工艺分为烟熏小种、非烟熏小种,并以烟熏小种的香韵更丰富。
4.工夫红茶
工夫红茶是我国特有的红茶品种,也为传统出口茶叶商品之一,其产区极为广泛,若是以地区命名,则具有祁红、滇红、川红、宁红、越红、粤红、闽红等,其中闽红工夫包括坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫三大工夫红茶,另外工夫红茶在制作过程中,要求鲜叶细嫩、匀整、干净。
5.知名茶叶
中国红茶具有十大知名茶类,它们分别是正山小种、祁门红茶、川红、滇红、英德红茶、九曲红梅、金骏眉、荔枝红茶、日照红茶、武夷红茶,其中川红的全称为川红工夫,其为四川的知名红茶,干茶具有外形俊美、清香馥郁的特点,焖泡后枯糖香透发且滋味醇厚鲜爽。