真假蜂蜜的鉴别方法，纯蜂蜜的鉴别(七招轻松分辨)

蜂蜜即蜜蜂酿制的蜜，共有一级、二级两个等级，并因具有极高的营养价值，而深受消费者的喜爱，不过蜂蜜存在以次充好、假冒伪劣的情况，消费者要如何挑选才能买到真蜂蜜呢?下面就让小编带着大家去看看真假蜂蜜的鉴别方法吧。

真假蜂蜜的鉴别方法

1.观察颜色

蜂蜜的真假、纯度可以根据颜色来判断，一般纯正的真蜂蜜，其内含丰富的蛋白质、花粉、生物酶等成分，以至于其颜色为自然的琥珀色、淡黄色以及白色，若颜色鲜艳深黄或者浅黄，多半为假蜂蜜。

2.观察外形

用筷子挑起蜂蜜，若蜂蜜柔润下滑，则为真蜂蜜，因为纯正的蜂蜜为呈黏稠液体，若内部纯度不高，则该蜂蜜表面或者内质中存在悬浮物，挑起时水滴状下落，有明显断流情况。

3.阳光照射

取少量蜂蜜放在阳光下，如果蜂蜜逐渐稀薄，则该蜂蜜为真，品质较好，若蜂蜜无变化且更加粘稠，则蜂蜜品质不佳且内含添加物，另外蜂蜜在贮藏期间不建议长时间见光，故而借助阳光鉴别时，取少量蜂蜜验证即可。

4.标签分辨

纯正的蜂蜜内质不含有任何添加剂，若标签内标注有蔗糖、白糖、果糖的蜂蜜均不是纯正的蜂蜜，另外蜂蜜的粘稠度不高，极为容易流动，则可能是掺水蜂蜜。

5.味道分辨

纯正的蜂蜜除了甜润的口感外，细品之下还具有淡淡的酸味，而添加了糖浆等物质的蜂蜜，则在品味时甜润不自然，并带有一定的刺激感，另外纯正的蜂蜜在杨晃后气泡多，而掺杂添加物的蜂蜜不易产生气泡。

6.闻香鉴别

蜂蜜的真假还可以从香味上分辨，一般纯正的真蜂蜜，都是以各种花朵的花粉为原料制成的，故而其保留了鲜花独特的香韵，细细嗅闻中能够让人心生恬淡之情，而假的蜂蜜一般是用糖精、甜味素等添加剂合成的，故而细闻之下蜂蜜无香或者具有刺鼻感。

7.结晶鉴别

若蜂蜜以假乱真的技术高超，上述六种方法无法鉴别，则可以借助结晶法鉴别，此时将蜂蜜放入冰箱内贮藏，若出现细腻丝滑的结晶情况，说明该蜂蜜为真，若结晶内含明显的沉淀物，且手感坚硬粗糙，则表示该蜂蜜为假。