茶叶的分类主要有绿茶、红茶、白茶、青茶、黄茶、黑茶、普洱茶和花茶,目前全国各地的茶叶总共有1000多种,产量、销量最大的就是绿茶。
茶叶是长在树上的,茶树可分为乔木型、小乔木型和灌木型。
按叶片的大小,茶叶有特大叶、大叶、中叶、小叶茶种。

按采摘时间,茶叶有春茶首采(上上品,物质最丰富但是不耐泡)、清明前茶(上品)、谷雨前茶(中品)、谷雨后茶(下品)、全年采摘(普通大众型)之分。
按叶片的数量,茶叶有单芽(直采最嫩的一个芽/上上品)、一叶一芯(一嫩芽带一片叶/上品)、两叶一芯(一嫩芽带两片叶/中品)、三叶一芯(下品)、基本上完全展开成型,但叶子还是比较嫩(大众)。
茶叶的等级,大致可分为特级、一级、二级、三级和大众型(民间划分);
同一种茶叶档次价位,主要受分级制度、品牌效应、生产区域、制作工艺等因素的影响。
级别越高的茶叶,价格越贵,而分级的一般指标是采茶时间和几叶几芯:头批采摘的茶最贵,越往后采价格越便宜。

以信阳毛尖茶为例:
按照二十四节气划分,信阳毛尖有明前茶、雨前茶、春尾茶、夏茶、秋茶。
一般明前信阳毛尖价格在500~2000元左右一斤;
雨前信阳毛尖价格在150~600元左右一斤;
春尾茶价格在70~200左右一斤;
夏茶价格在70~300元左右一斤;
秋茶价格在70~350元左右一斤;

自己喝的话,在20~350左右一斤的价位就非常不错了,中高档茶叶价格在350~1000元一斤以上。
不同档次价位的茶叶,只是口感不同,主要营养成分都是一样的。从营养价值上来说,只要是正常环境所出产的茶叶,化学成分没区别,只是含量多少的问题,营养价值差不多,所以喝茶只要根据自己的口味选择喜欢的就好了。
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