正山小种好坏区别图片,怎么选择真正的正山小种?

时间:2020-11-10   编辑:饮茶人      
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正山小种是世界上最早诞生的红茶,很多人看到是红茶,就认为正山小种的茶汤必然很红颜,如果你真的这么觉得,买到假的正山小种也是正常的。那么,怎么选择真正的正山小种呢?下面是正山小种好坏区别图片。


1、认产区

正山小种好坏区别图片,怎么选择真正的正山小种?

产区是区分正山小种的关键,以星村镇桐木村为中心的武夷山国家级自然保护区是正山小种的正宗原产地,如果采用保护区范围以外的原料,按小种红茶的传统工艺制作,只能称为“外山小种”。


2、观色泽

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正山小种的树种原料多采用当地的菜茶,干茶色泽乌黑,分为四个等级,包括特级、一级、二级和三级。无论是哪一个等级,桐木关正山小种的条索都不应该发黄。特级的正山小种,条索壮实紧结,外观乌黑油润。冲泡过后的条索细嫩,呈现均匀的古铜色。

一级的正山小种,条索乌黑,尚润,没有半分所谓的“金毫”、发黄的颜色,叶底舒展后呈现为古铜色。二级、三级的正山小种,外观上也基本上不会有黄色。如果遇到干茶明显发黄的正山小种,其“真实身份”可能是用福云六号制成的坦洋工夫。


3、看内质

正山小种好坏区别图片,怎么选择真正的正山小种?

香气上,传统工艺的正山小种经过松柴熏焙后,拥有独特的桂圆干香、松烟香,这是正山小种的代表香气,不可没有。冲泡后,茶汤颜色不会特别红颜,应该是以橙黄色、琥珀色为主。

细啜茶汤,花香与蜜饯香交织,清新自然,滋味上清爽甜醇、高山韵显。清新高雅的花香和来自桐木关的高山山场气韵,是一款正山小种的基础配置,没有的话很可能是外山的小种红茶,或者由其他功夫红茶所假冒的。

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