小青柑表面的白霜是不是发霉，不是(辨别小青柑起霜发霉的方法)

小青柑一款非常独特的再加工普洱茶，它是用晒干后的青柑皮和熟普洱制成的茶饮，在饮用小青柑的时候，不少人都能发现它的表面有一层白霜，那小青柑表面的白霜是不是发霉呢?不是，小青柑表面有白霜属于自然现象，这层白霜是它的油泡，里面含有大量的柑橘精油，这是由于氧化形成的白霜。

小青柑表面的白霜不是发霉

小青柑表面有白霜属于自然现象，这种现象被茶农称作“起霜”，它是由于小青柑表皮上含有丰富的柑橘精油，柑橘精油经过长期的氧化存放，就会形成这样的白霜，一般使用的青柑皮质量越好，里面含有的柑油越多，它起的霜就越多，这也是小青柑品质好的象征。

怎么判断小青柑发霉没有

1、捏青柑皮

想要判断小青柑是发霉了还是起霜了非常简单，在冲泡它的时候上手捏捏，如果小青柑的外皮非常的干燥，捏起来的感觉是硬的就说明它起霜了，如果捏起来手感是软的，还带有湿润感就说明它坏了要丢掉。

2、闻小青柑

还可以闻闻干的小青柑气味，真正的小青柑起白霜后，气味是非常澄澈的柑橘香，伴随着熟普洱的浓香，如果你闻起来有发霉变质的味道，感觉气味特别刺鼻的话，就说明它坏了需要丢掉。

3、观察小青柑

还可以观察小青柑的外形，起霜的小青柑它的霜是非常均匀的，一般整个果皮外面都会有，发霉的小青柑出现霉点的地方肯定是不均匀的，内部茶叶也有可能生长霉斑，这种一看就知道坏了。