茶叶发霉的辨别方法，看表面/闻气味/看汤色/摸叶底

如果茶叶表面出现黑霉、绿霉、灰霉等，香气杂乱，能闻到类似植物腐败的味道，冲泡后汤色比较浑浊，不清晰，口感不适，叶底缺乏弹性，一捏就碎，那么这种情况下，茶叶就可能已经发霉了，不适合再继续品饮。

茶叶发霉的辨别方法

1、看表面

正常来说，茶叶的外表是很干净的，有一种很清爽的感觉。而发霉的茶叶往往会出现黑霉、绿霉、灰霉等，这些都是霉变特征。不过，有些茶叶在存放久了之后，表面会产生白毛，及时处理不会影响茶叶品质，但如果茶叶内部也发霉了，就完全变质，不能再喝。

2、闻气味

茶叶闻起来应当是有一股淡淡的茶叶本身所有的香气的，而发霉的茶叶其香气中可能会带有类似于植物腐败的味道，与正常情况下的气味是不相符的。霉味与陈味容易混淆，陈味包括有酵香、醇香、木质香等，不会像霉味一样有不适感。

3、看汤色

冲泡以后，正常的茶叶汤色是明亮的，而且很清晰，在灯光照射下能反射自然明亮的光。而发霉茶叶的汤色往往是比较浑浊的，看上去比较不清晰。并且，好茶的口感往往很醇和、顺畅，霉变茶则有“麻、挂喉、叮喉”的刺激感。

4、摸叶底

还可以通过摸叶底的方式去分辨，在正常情况下，茶叶的叶底还是比较软亮的，透着脂类物质所呈现的光泽感，摸起来是比较柔软，并且有弹性的。而发霉之后的茶叶，其叶底往往是缺乏弹性的，并且一捏就碎，不柔软。