茶的分类，茶分为哪六大类及特点

茶文化在我国历史悠久，传承至今已有千年的历史，喝茶不只是一种文化的象征，也是对生活的一种追求，选择合适的茶叶甚至有利于身体健康，那么茶的分类有哪些呢?跟随小编去了解一下吧。

茶的分类

1. 绿茶

绿茶是我国产量最高茶叶品种，由于制茶工艺中没有发酵的工序，属于未发酵茶叶，因此成品茶最大程度的保留了鲜叶的滋味，制茶时根据杀青手法的不同，可以分为炒青绿茶、蒸青绿茶、烘青绿茶以及晒青绿茶，而且绿茶在我国分布范围广泛，许多地区都有生产绿茶。

2. 黄茶

黄茶是我国特有的茶叶种类，制茶工艺与绿茶几乎相同，之是多了一项闷黄的制作工艺，属于轻发酵茶叶品种，从史籍记载上来看，黄茶早在西汉时期就已存在，最主要的特点就是黄叶黄汤，目前黄茶的主要产区集中在湖北、湖南、安徽、浙江等地。

3. 青茶

青茶也就是乌龙茶，这是一种半发酵茶叶，同时具备红茶的浓郁和绿茶的鲜爽清甜，是中国独具鲜明特色的茶叶品类，成品茶叶冲泡后茶汤和茶叶中间是绿色，只不过茶叶边缘有红边，目前青茶的主要产区在我国台湾、福建、广东等地。

4. 红茶

红茶是一种全发酵茶叶种类，制茶时以茶树上刚长出的新生茶芽为原料，经过揉捻、发酵、干燥等一系列工艺制为成品茶，名称来源于冲泡时茶汤和底色呈红色，我国红茶的品种较多，名品有昭平红、川红、祁门红、泉城红等。

5. 白茶

白茶属于微发酵茶叶种类，制茶时按照标准采摘鲜叶后，不需要经过杀青或是揉捻的工序，直接通过晒或者是文火干燥后加工而来，我国主要的白茶产区在福建省福鼎、建阳松溪等区域，虽说白茶没有经过发酵，但可以长期存放。

6. 黑茶

黑茶是中国六大茶叶茶叶种类中，唯一一种后发酵茶，是我国特有的品种，主要以茶树上粗老的茶叶作为原料制作而成的，加工工序中包含杀青、揉捻、渥堆发酵等，产区分布在云南、湖北、湖南、广西以及四川等地。