七个品茶术语，喝茶形容口感的专业术语

喝茶这件事可以简单，也可以很讲究，要想成为一个真正的“品茶高手”，必须懂得一些专业术语，而不是只会简单的说好喝还是难喝。七个品茶术语包括了茶气、生津、回甘、锁喉、喉韵等介绍，下面就来谈一谈。

七个品茶术语

1、茶气

茶气看似是一种很玄乎的感觉，但具体的表现也非常明显，通常茶气在老茶中容易出现，是茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生，常见的表现有打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。

2、生津

人们口中不自觉的就会分泌唾液，生津通俗来讲就是口水的意思，茶叶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等成分能够促进唾液的分泌，品质好的茶喝下去就会有生津的感觉，包括两颊生津、齿颊生津、舌面生津、舌底生津。

3、回甘

所谓回甘，是指茶汤入口时的苦味，在口中慢慢转化为甘甜的过程，特别是在品饮绿茶、普洱茶时，茶汤入口时会感觉到清甜微苦，但随着时间的推移，苦涩味逐渐散去，满口腔都是甜的味道。

4、锁喉

锁喉是指感觉咽喉间有干燥、疼痛、异物感，甚至紧缩发痒，这是一种不舒服的喝茶体验，说明茶叶的品质出了问题，比如茶叶施肥过多、加工工艺不到位、新茶火气未退等。

5、喉韵

好的茶汤不仅是停留在口腔里面，还能深入到喉咙。喉韵就是指茶汤入口后涌上舌苔，流至喉咙时，带给喉咙的一种感官刺激，包含了“甘、润、燥”三个维度。

6、挂杯香

挂杯香是指香气留存在杯中，久久不散去，通过闻挂杯香可以判定茶叶的香型特点，以及感受冷嗅和热嗅香气之间的不同表现，通常用杯口较小、杯身较深的杯子喝茶时，挂杯香会更明显。

7、收敛性

收敛性是指茶汤苦、涩出现，至转化为回甘生津的整个过程，收敛性好的茶叶能在口腔中迅速转化为回甘生津，且持续时间长，并伴随着喉咙的清爽甜润感，反之则收敛性差。