烘青绿茶有哪些，烘青绿茶的代表名茶盘点

绿茶是我国历史最悠久的茶类，也是饮用范围最广的一类茶，以色泽绿润，香气高鲜，滋味爽口而著称。中国绿茶有数百种，按工艺划分有四大类，分别为炒青、烘青、晒青与蒸青。那么烘青绿茶有哪些呢?下面就来介绍一下。

烘青绿茶有哪些

绿茶按工艺分为四类，即蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶。烘青是绿茶制作工艺的一种，与炒青绿茶相似，也要入锅高温杀青，但不同之处在于，烘青绿茶不是炒干，而是烘干，有两种方式，一种是现代的用烘干机烘干，另一种是较传统的用炭火烘。

绿茶现在多数以炒青为主，与炒青绿茶相比，烘青绿茶的条索更完整，香气更清，口感更醇。由于烘青绿茶香气突出，常被用来做花茶的茶坯，比如茉莉花茶，在窨制之前会再烘一遍，从而更好地吸收鲜花的香味。

烘青绿茶的品种有很多，包括有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、径山茶、天山绿茶、顾诸紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、 临海蟠毫、开化龙顶、岳西翠兰、无锡毫茶、高桥银峰、江山绿牡丹、覃塘毛尖、峡州碧峰、南糯白毫等等。

除此之外，蒸青绿茶是中国绿茶最早的制法，代表茶品为恩施玉露。炒青绿茶的代表茶品有西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、平水珠茶、眉茶等。晒青绿茶的代表茶品为滇青、川青、陕青，其中以云南大叶种的滇青品质最好，经压制便是普洱生茶。