绿茶属于什么茶，是一种基本茶类(不发酵茶)

绿茶是不发酵茶，是六大茶类之一，茶性偏寒，具有显著的三绿特征，即外形绿、汤色绿、叶底绿，经过杀青、揉捻、干燥制成，保留了鲜叶的天然物质，喝起来爽口、鲜嫩、香醇，具有收敛、利尿、提神等功效，著名品种有碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露、黄山毛峰等。

绿茶属于什么茶

中国茶有数百种，总共可以分为六大基本茶类，即绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶与黑茶。根据制作工艺的不同，这六大类茶又可以分为未发酵、轻发酵、半发酵、后发酵与全发酵这五类。绿茶是六大茶类之一，属于未发酵茶。

绿茶的加工简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中杀青是最关键的一步，决定着绿茶的品质。通过杀青，形成了绿茶“鲜、嫩、爽”的品质特征，其滋味鲜醇柔和，汤色嫩绿，甘美爽口，但不足之处在于耐泡度较低，且不宜久存。

绿茶是不发酵茶，较多的保留了鲜叶内的天然物质，茶多酚、咖啡碱、叶绿素与维生素含量较多，对防癌、杀菌、消炎、抗衰老等方面有特殊效果。在六大茶类中，绿茶是中国产量最高，品种最丰富的，且名茶最多的一个茶类。

绿茶的主要品种有：西湖龙井、峨眉雪芽、湄潭翠芽、兰馨雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春、、日照绿茶、顾渚紫茶、午子仙毫、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、狗脑贡茶、云雾毛尖、上饶白眉、径山茶、峨眉竹叶青、休宁松萝、恩施玉露、都匀毛尖、安吉白茶等等。