中国不仅茶树品种丰富多样,让人眼花缭乱的,以茶树鲜叶为原料的茶叶,其品种也是极多的,据不完全统计我国共有两千多种茶叶,而且这些茶叶常以制作工艺进行分类,那么茶叶的种类有什么呢?下面就让小编带着大家去看看吧。
1.绿茶
绿茶是中国的主要茶类,其属于未发酵茶,在制作时仅经过杀青、揉捻、干燥等工序,故而成茶色泽、茶汤以及叶底均保留了鲜叶的特性,并以绿色为主色调,是一种以细嫩清香而闻名于世的茶叶品种,另外该茶在焖泡时需要将茶叶放入温杯的玻璃杯内,而后注入85度热水静置3-5分钟即可品饮。
2.黄茶
黄茶为中国特有的茶类,其属于轻发酵茶,具有黄叶黄汤的特点,代表品种有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等,而且焖泡黄茶时,手法步骤、注意事项与绿茶十分相似,特别是水温以85度为宜。
3.乌龙茶
乌龙茶又名青茶,为半发酵茶,是我国六大茶类中,特点最鲜明的一个茶叶品种,在制作时需要经过萎凋、揉捻、烘焙等工序,后期成茶具有口齿留香、味道甘鲜的特点,另外乌龙茶极耐焖泡,并可以根据加工工艺分为多个品种,但无论哪个品种在焖泡时,适合用95度以上的热水焖泡。
4.白茶
白茶属于轻发酵茶,但由于不经过杀青、揉捻,使得茶叶具有越陈越香的特点,而且该茶的外形极为美观,素有茶中美女的美誉,并具有滋味清淡回甘、香味清远迷人等特点,另外白茶可以用盖碗法、工夫茶泡茶、煮饮法等进行焖泡,且焖泡时水温以100度为宜。
5.黑茶
黑茶属于后发酵茶,因成茶外形乌润而得名,主要在四川、云南、两湖、安徽等地生产,代表品种有云南黑茶、安化黑茶、茯砖茶等,另外黑茶在焖泡时适合用刚刚烧开的热水冲泡,或者使用煮饮法烹煮茶叶。
6.红茶
红茶属于全发酵茶,因茶叶色泽、茶汤以及叶底以红色为主而得名,在制作时需要鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵等典型工艺,使得鲜叶内的物质进行充分发酵,确保茶性为柔和,茶香浓郁丰富,入口滋味甘爽,另外焖泡红茶时,将茶叶放入杯内,注入95-100度的热水进行洗茶,而后再注水焖泡即可。