养壶也是泡茶的一个过程,而养壶不但能让紫砂壶更加温润亮丽,泡出一壶色香味俱全的好茶,也可以让你达到一个静心如水的饮茶境界。许多壶友都希望寻求一个速成的养壶方法,其实这是不实际的。养壶没有任何诀窍,一把质感极一流的好壶是日积月累加以呵护与保养的结果。下面是网上一位壶友养了近10年的宜兴紫砂壶名家、国家级工艺美术师李云宏所打造的纯手工紫砂壶。

根据这位壶友的描述,与十年前相比,这把紫砂壶的颜色并没有发生太大改变,但确实温润、漂亮了许多。当然,除了看得见的变化,这把10年前才千元左右的紫砂壶,其背后的价值已然变得无价。作为养壶10年的壶道中人,这位壶友也分享了一些养紫砂壶的技巧和经验。

对于刚入手的新壶,需要先进行开壶处理,去除小砂粒和杂质。紫砂壶开壶并不难:先用热水冲,再用软毛牙刷和牙膏刷洗。刷了之后冲洗干净,再用沸水淋一遍。接下来,往壶中投入茶叶用沸水正常闷泡一遍,并用沸水淋壶外壁,使壶吸收茶味。最后,倒掉茶叶和汤水,冲一遍热水即可泡茶。

在日常使用中,泡茶前需要用热水淋壶内外,即所谓的温壶。泡茶之时,每一泡的间隙则先用干净茶巾擦干壶身上的茶水,再用干布反复擦拭壶身。要想将壶养出温润质感,这一步至关重要。在冲泡之后,先清理干净壶中的茶渣与水分,用热水浇淋壶身内外,再用干布来回擦拭壶身,最后打开壶盖,将壶置于阴凉通风处晾干。

需要注意的是,一把紫砂壶最好每连续泡茶三天,需要停用三天,不然壶容易受潮,所以多年的壶友都会准备好几把紫砂壶轮流泡茶。一些刚入坑的小白常会听到“一壶只能泡一茶”的说法,其实一茶一壶并非必要。一把壶始终泡一种茶,确实有不变味的好处,但杂泡也是养壶的好办法,毕竟吃饭不挑食的人才更健康。

同时,注意泡茶时不要将紫砂壶泡进水里,这样会导致壶身色泽不均匀。紫砂壶有内养、外养、内外双修三种途径,内养很慢,但是正途;外养很亮,但容易将壶养花,尤其是粗砂的壶;而内外双修是壶友们比较常用的方法。另外,普洱茶、熟铁观音和绿茶是养壶比较受欢迎的三种茶,前者养出来的壶又快又油,后者养壶则又快又亮,而绿茶用颜色淡的壶来泡,能够让壶更加温润,有雅光。
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