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乌龙茶四大分类,乌龙茶分类及代表茶

时间:2019-10-17 22:07:40   编辑:饮茶人      
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六大茶类中,乌龙茶即青茶,起源于福建,属于中国特有茶,多以茶树品种命名,福建的闽北、闽南和广东省、台湾省是乌龙茶最主要的产区,因此乌龙茶四大分类为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙和台湾乌龙茶。


1、闽北乌龙茶

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根据发酵程度,福建乌龙茶有闽北乌龙茶、闽南乌龙茶两大类。闽北乌龙茶产自福建的崇安、建瓯、建阳、水吉等地,发酵程度较重,根据品种和产地不同可以划分为闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、普通名枞、名岩名枞等品种。其中,武夷岩茶为闽北乌龙茶的代表,而大红袍是武夷岩茶中最为有名的品种,被称为“茶王之王”。


2、闽南乌龙茶

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闽南乌龙茶主要产自福建南部的安溪、永春、南安、同安等地,是一种卷曲形乌龙茶,以铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手、闽南色种为主要品种,本山茶、梅占茶、毛蟹茶和黄旦茶是闽南色种中的四大名种。


3、广东乌龙茶

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广东乌龙茶的主要产地是广东东部的潮安县、饶平县、东莞市、汕头市等地,代表性品种有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种等。其中,岭头单丛原产于饶平县平溪乡岭头村,凤凰水仙原产于潮安县凤凰山。凤凰单丛和岭头单丛是广东乌龙茶中最为著名的品种,广东乌龙茶又以凤凰单丛最为珍贵。


4、台湾乌龙茶

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台湾乌龙茶的主要分类有文山包种、冻顶乌龙和红乌龙等,其中以青心乌龙、冻顶乌龙茶享誉茶界。除了根据主要产地分类,乌龙茶依照香味类型大致也可以分为细腻花果香、花果香型、老火香型、老火粗味型四类。其中,细腻花果香型是乌龙茶中品质最好的一类,老火粗味型是乌龙茶中品质最差的一类。

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