铁观音是乌龙茶还是绿茶，铁观音茶叶属于哪类茶？

按照发酵程度人习惯性地把它们分为六大类：绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶。在人们的潜意识中，一般会认为绿茶绿色、红茶红色。那么有意思的问题来了，铁观音颜色砂绿却不是绿茶，为什么会这样呢？铁观音茶叶属于哪类茶？

铁观音不是绿茶

发现很多茶友(是很多哦)长期认为铁观音就是绿茶，其实这是个误区。铁观音既不是绿茶也不是红茶，它属于青茶类(也叫乌龙茶)，是乌龙茶中的代表性品种，铁观音与绿茶没有半毛钱关系。

1、乌龙茶

铁观音既然是乌龙茶，那么我们先来大致了解一下乌龙茶的基本情况。乌龙茶是六大茶类中旗帜鲜明的特色茶种，乌龙茶(oolong tea)，亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多。

乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。

乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。

2、铁观音

铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。属于半发酵茶类，独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。

于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。

3、铁观音为什么不是绿茶？

铁观音(这里指的是现代工艺的清香型铁观音，其他香型的铁观音是很容易区分的)之所以会被误认为绿茶，其最大的原因有以下四点：

(1)口味：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，而这种口感相对比较接近绿茶，工艺偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。

(2)颜色：清香型铁观音颜色翠绿，与绿茶可以相媲美，有的更有甚之而无不及。

(3)汤色：清香型铁观音汤水清澈，清汤绿水、香气馥郁，花香明显，口味醇正。而绿茶的最大特征也是“清汤绿水”，这就容易陷入认知误区了。

(4)茶性：清香型铁观音由于发酵较轻，其新茶性寒，绿茶的茶性也是偏寒。因此，胃部不适的人群，新茶不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。